Chaque famille a sa propre recette de côtelettes. Habituellement, ces secrets sont transmis de génération en génération.
Cependant, certaines femmes au foyer commettent des erreurs qui les empêchent d'obtenir le chef-d'œuvre culinaire parfait.
Il vaut la peine de comprendre plus en détail les points les plus courants.
Vous utilisez de la viande hachée trop fine
Si vous avez conservé la viande hachée au congélateur, elle contiendra trop d'humidité après décongélation.
Certaines femmes au foyer n'attendent pas que l'eau s'écoule ; elles commencent immédiatement à préparer les côtelettes. Cependant, la viande hachée liquide se répandra dans vos mains et vous ne pourrez donc pas former des côtelettes nettes.
Vous pouvez éviter le problème en laissant la viande hachée finie sur la grille du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le pain absorbera l'eau, vous pourrez donc facilement former les escalopes et elles ne se désagrègeront pas dans la poêle.
Tu bats la viande hachée
Probablement, ces manipulations sont effectuées par de nombreuses femmes au foyer. Mais il ne faut pas oublier qu'après avoir été battue, la viande hachée perd de l'air et devient donc trop collante. Le traitement de la viande hachée, ainsi effectué, n'est approprié que dans le cas de la préparation du lula kebab.
Pour réaliser des côtelettes vraiment savoureuses, pétrissez simplement la viande hachée et laissez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Il acquerra la consistance souhaitée, vous ne rencontrerez donc aucun problème lors de la création d'un chef-d'œuvre culinaire.
Vous faites frire les côtelettes tout de suite
Vous ne devez pas travailler avec de la viande hachée fraîchement cuite. Il faut le laisser au froid pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il devienne épais et visqueux. À partir d'une telle viande hachée, il est facile de faire des côtelettes qui ne s'effondreront pas. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer le mélange pour profiter du processus de cuisson.
Utilisez-vous une poêle antiadhésive ?
Une poêle antiadhésive ne convient pas pour cuisiner tous les plats. Vous ne devriez certainement pas faire cuire des côtelettes dans un tel plat, car son fond ne chauffe pas à la température requise. En conséquence, vous consacrerez beaucoup d’efforts et de temps à créer un chef-d’œuvre culinaire.
Il est préférable de faire frire les côtelettes dans une poêle en fonte. Vous recevrez un plat à la croûte dorée délicieuse et croustillante, sans perdre beaucoup de temps aux fourneaux.
Vous faites frire les côtelettes pendant longtemps
Cette erreur touche de nombreuses femmes au foyer. Vous n'avez pas besoin de faire frire les côtelettes trop longtemps, car elles deviendront trop sèches. Même si vous y ajoutez de la sauce, vous ne pourrez pas restituer la jutosité du plat.
Si vous avez formé des galettes de taille moyenne, faites-les frire deux minutes de chaque côté. Baissez ensuite le feu, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez les escalopes sur le feu pendant encore cinq minutes.
En éliminant ces erreurs, vous pouvez obtenir des côtelettes juteuses et savoureuses. Ils seront un excellent ajout à n’importe quel plat d’accompagnement et votre famille les appréciera !
