Les œufs sont une source importante de protéines et de graisses ; le produit est largement connu et largement utilisé en cuisine.
Avec tout cela, tout le monde ne sait pas ce qui est le plus bénéfique pour la santé : manger du blanc ou du jaune.
Protéine
Contient de grandes quantités de protéines et d'eau, de faibles quantités de graisses, de glucides et de minéraux.
Les protéines sont une source importante d’acides aminés nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus ainsi qu’au maintien du système immunitaire.
Les protéines contribuent à améliorer la glycémie.
Il contient des vitamines B, notamment du magnésium, du calcium, du zinc, du potassium, du fer et du phosphore. Le blanc d'œuf de poule ne contient pas de cholestérol.
Vitellus
Contient plus de vitamines et de graisses, il contient plus de calories que de protéines.
Une particularité du jaune est qu'il contient plus de protéines que le blanc lui-même : 16-17 % contre 12,7 % dans le blanc.
Le jaune contient une grande quantité de graisse et de cholestérol.
Quel est le meilleur : le blanc ou le jaune ?
Les deux ingrédients contiennent de nombreux nutriments importants nécessaires au maintien de la santé.
Il est important de consommer intégralement le blanc et le jaune pour obtenir le maximum de nutriments.
