Il existe une méthode standard et bien connue pour préparer des œufs à la coque : le produit doit simplement être plongé dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
Cependant, après un tel traitement, le jaune peut ne pas acquérir la plus belle couleur.
Ainsi, la partie centrale d’un œuf dur s’avère souvent grisâtre ou verdâtre, plutôt que jaune ou orange.
Il semblerait qu'il n'y ait pas d'autre façon de préparer le plat. Il est généralement admis que la transformation dans de l’eau constamment bouillante est le seul moyen de créer des aliments.
Cependant, il existe une autre option de cuisson. Et cela vaut la peine d’y prêter attention pour les cuisiniers qui veulent toujours obtenir un jaune beau et savoureux avec une consistance parfaite.
Une façon non standard de préparer des œufs durs
Le produit doit être placé dans une casserole et rempli d'eau froide. Le récipient doit être placé sur la cuisinière et le feu doit être allumé.
Vous devez attendre que le liquide commence à bouillir. Dès que cela se produit, le brûleur doit être éteint.
Les œufs doivent être laissés dans de l’eau chaude et refroidie lentement pendant dix minutes.
Après cela, le plat fini doit être transféré dans un récipient contenant du liquide froid. La coquille s'enlèvera sans problème et les œufs auront un excellent goût.
Le jaune acquerra une belle teinte orangée et sa consistance ressemblera à de la crème.
Et tout cela grâce au fait que les œufs n’étaient pas dans de l’eau bouillante en permanence : le traitement thermique était plus « doux ».
