Le pâté de foie n'a presque pas de goût spécifique, il est donc souvent consommé même par les personnes qui ne sont généralement pas enthousiasmées par les abats.
Le foie de poulet donne toujours un pâté très tendre qui complétera parfaitement n'importe quel sandwich.
Pour préparer le pâté, vous aurez besoin des produits suivants :
- foie de poulet – 1 kg;
- bouillon de poulet – 500 ml;
- oignons – 4 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- crème (teneur en matière grasse 33%) – 250 ml;
- huile de tournesol – 30 ml;
- beurre – 50 ml;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
- sel et poivre.
Comment faire cuire le pâté
1. Tout d’abord, rincez soigneusement le foie sous l’eau courante. Séchez-le ensuite et retirez le film.
2. Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en cubes. Pour faire revenir les légumes, utilisez une poêle à bords hauts.
Placez les plats sur feu moyen et ajoutez un morceau de beurre ou ajoutez un peu d'huile végétale. Faites d’abord revenir les oignons, puis les carottes.
3. Lorsque l'oignon a acquis une teinte dorée et que les carottes sont devenues molles, disposez les morceaux de foie, salez et poivrez.
4. Faites frire le foie et les légumes ensemble pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter les ingrédients pendant environ 15 minutes.
5. Dans 10 minutes. En attendant, versez la crème et ajoutez le sucre. Lorsque les ingrédients sont cuits, éteignez le feu et laissez-les infuser un peu.
6. Le foie et les autres produits sont broyés en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur.
