La grande majorité des cuisiniers amateurs cuisent le riz dans de l'eau claire.
Il semblerait que cette approche soit la plus correcte. Après tout, le résultat final est un plat d’accompagnement standard.
Bien sûr, la bouillie de riz peut parfois être préparée avec du lait. Mais tout le monde n’aime pas ce plat.
Mais les chefs expérimentés notent : l'eau et les boissons lactées ne sont pas les seuls liquides dans lesquels vous pouvez cuisiner des céréales.
Que verser sur le riz
Si un gourmet s'est fixé pour objectif de préparer le plat d'accompagnement parfait, au goût très vif, alors les céréales doivent être cuites dans un bouillon. Par exemple, dans le poulet.
Les grains de riz absorberont non seulement le bouillon, mais « lui enlèveront » également son goût.
La bouillie finie sera si aromatique que le cuisinier arrêtera probablement de cuire le riz dans l'eau.
Comment bien cuire le riz avec du bouillon
Les céréales de riz doivent être versées dans une casserole. Le produit doit être rempli de bouillon.
Pour un volume de composant friable, il doit y avoir deux volumes de liquide.
Le plat doit être recouvert d'un couvercle. Après cela, vous devez placer la casserole sur la cuisinière et allumer le brûleur.
Dès que le bouillon bout, le feu doit être réduit au minimum.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé/évaporé.
Une fois la cuisson terminée, le plat d'accompagnement doit reposer dans une casserole fermée pendant au moins cinq minutes.
