Les sauces et les sauces rendent le goût des plats de plus en plus riches, les révélant sous un nouvel angle.
La farine est considérée comme le principal épaississant de la sauce. Mais parfois, ce produit s'épuise au moment le plus inopportun.
Ou bien le cuisinier a simplement pour objectif de préparer une sauce liquide avec moins de calories. Dans ce cas, d'autres produits seront utiles.
Comment épaissir la sauce
La crème ajoutera de la saveur et de l'arôme à la sauce. Les experts culinaires soulignent que ce produit complète particulièrement bien la sauce aux légumes. Cependant, une crème plus épaisse (à partir de 30 %) convient.
Vous pouvez épaissir la sauce avec de la fécule. Cependant, le produit est d'abord dilué dans l'eau puis mélangé à une sauce liquide. L’avantage de l’amidon est qu’il ne durcit pas et ne change pas la couleur de la sauce.
Les pommes de terre bouillies épaissiront la sauce à la viande. Il faut l'écraser pour en faire une purée puis le mélanger à la sauce.
La semoule et la chapelure contribueront également à modifier la consistance de la sauce. Mais il faut ajouter des crackers presque en toute fin de cuisson.
