Pour que le plat soit au-delà de tous les éloges, non seulement la viande est importante, mais aussi les proportions.
De nombreux chefs sont convaincus que préparer un plat à base de viande hachée n'est pas si difficile. Mais dans la pratique, même ici, il existe certaines nuances.
Par exemple, les mêmes côtelettes s'avèrent sèches, fades, « caoutchouteuses » ou tout simplement « mauvaises » au goût. C’est pourquoi de nombreux chefs sont constamment à la recherche des meilleures recettes.
Cependant, en réalité, il n’en faut pas beaucoup pour réaliser des côtelettes parfaites. Il suffit de suivre la technologie de cuisson, et même les gourmets sophistiqués exigeront un additif.
Les nuances de la cuisson des côtelettes « À la maison »
Il est nécessaire de remplir un certain nombre de conditions pour que les côtelettes se révèlent alors appétissantes, juteuses, aromatiques et très savoureuses.
La viande hachée est composée de porc et de bœuf. Les ingrédients sont mélangés dans des proportions égales. Les experts culinaires conseillent d'utiliser une spatule. La viande de cette partie donne les côtelettes les plus juteuses et les plus délicieuses.
Les côtelettes « maison » ne seraient pas complètes sans oignons frits – 150 g pour 1 kg de viande. Assurez-vous d'ajouter 150 g de pain préalablement trempé dans du lait. Complétez la composition avec 2 œufs, sel et poivre.
C'est ainsi que l'on prépare la viande hachée idéale pour les côtelettes, que toute la famille appréciera, assurent des chefs expérimentés.
