Souvent, les boulettes placées dans l'eau bouillante commencent à s'effondrer.
La pâte « diverge » et la garniture à la viande hachée « saute ».
En conséquence, au lieu d'un plat savoureux, le cuisinier obtient une masse peu appétissante.
Pourquoi les dumplings éclatent-ils à la cuisson ? Il existe de nombreuses raisons possibles.
Ceux-ci incluent des changements de température (par exemple, des boulettes surgelées ont été versées dans une casserole), une mauvaise qualité des ingrédients et une violation du rapport des composants.
Parfois, chercher la cause d’un échec culinaire ne sert à rien. Il est possible que le gourmet ne comprenne jamais quel est le problème et se contente de transférer les produits.
Mais vous pouvez utiliser un ingrédient supplémentaire. Si vous ajoutez un produit connu à l'eau bouillante, les boulettes resteront intactes.
Que ajouter à la poêle
La présence d'une petite quantité d'amidon dans l'eau permet de préserver l'intégrité du produit semi-fini.
Il n'est pas nécessaire d'en faire trop avec ce produit, sinon les boulettes resteront collées ensemble.
Mais ajoutez 1 cuillère à soupe au liquide. l. Vous pouvez ajouter de la fécule en toute sécurité : cette quantité est suffisante pour éviter que la garniture ne « sorte » du plat.
