Peu de gens pourront résister aux cheesecakes onctueux et savoureux servis avec des baies, des morceaux de fruits, du lait concentré, de la confiture ou du miel.
Ceci est particulièrement difficile à faire si les cheesecakes sont préparés selon toutes les règles que suivent même les chefs expérimentés.
Fromage blanc
Le secret d’un cheesecake parfait est le bon fromage cottage. Le goût et la consistance dépendent de ce produit. Pour les cheesecakes, vous ne devez prendre que du fromage cottage frais de haute qualité.
De plus, il ne doit pas être trop acide, sinon vous devrez ajouter plus de sucre. Quant à la teneur en matières grasses du fromage cottage, plus elle est élevée, mieux c'est, mais c'est une question de goût.
Texture soyeuse
Pour que le fromage cottage acquière une texture soyeuse, il faut le passer au tamis 1 à 2 fois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Œufs
Les œufs rendent la pâte plus liquide. Vous devez ajouter plus de farine, ce qui entraîne la perte de la saveur du caillé, pour laquelle beaucoup de gens aiment les cheesecakes.
Cela peut être évité. Il est préférable d'ajouter uniquement des jaunes à la pâte à raison de 2 pcs. pour 500 g de fromage cottage.
Sucre
Les cuisiniers expérimentés utilisent du sucre en poudre à la place du sucre. L'avantage est qu'il se dissout plus rapidement et est réparti uniformément.
Poêle
Pour préparer les cheesecakes, les chefs recommandent une poêle à fond épais. Les boulettes de viande y cuiront uniformément. La poêle est préchauffée avec une petite quantité d'huile, puis les cheesecakes sont disposés.
Les experts conseillent de cuire les cheesecakes à feu doux afin qu'ils soient bien cuits à l'intérieur, mais pas brûlés à l'extérieur.
