Plats de poulet, poisson frit ou au four, vinaigrettes et sauces aigre-douces, le sel citronné se marie bien avec tout.
Cet assaisonnement est très simple à préparer, mais il deviendra un assistant précieux pour de nombreux projets culinaires des ménagères.
Ingrédients:
- sel (de mer, finement moulu) – 100 g;
- le zeste d'1 citron ;
- jus de citron – 15-20 ml ;
- curcuma – ½ cuillère à café.
Comment se préparer
1. Lavez soigneusement le citron avec une éponge ou une brosse spéciale. Le fruit est arrosé d'eau bouillante, puis séché et le zeste est finement râpé.
2. Le jus de citron est mélangé au curcuma. Ajoutez ensuite le zeste et le sel marin. Les composants sont soigneusement mélangés afin que le sel soit complètement saturé et acquière une nouvelle couleur.
3. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez uniformément le mélange dessus. Préchauffez le four à 180 °C, puis éteignez le feu et laissez reposer le mélange pendant 7 à 10 minutes. Au cours du processus, le sel est retiré plusieurs fois, mélangé et remis.
4. Après le four, le sel est laissé reposer pendant 1 à 2 heures, puis versé dans un récipient hermétique et conservé avec d'autres assaisonnements.
La recette peut être légèrement modifiée. Le zeste est râpé avec de l'ail, puis ces ingrédients sont mélangés avec du sel, puis tout est conforme à la recette.
