Les sceptiques peuvent continuer à douter, mais les personnes qui adhèrent aux règles d'un mode de vie sain savent à quel point les produits laitiers fermentés sont bénéfiques pour la santé.
Le lait caillé, la crème sure, le yaourt, le koumiss, le kéfir et le lait acidophile contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, enzymes et probiotiques.
Le kéfir est considéré comme l’une des boissons lactées fermentées les plus anciennes et les plus populaires au monde.
Qu'est-ce que le kéfir
La boisson ressemble au yaourt. Le kéfir est obtenu en ajoutant des bactéries et des cultures de levure au lait.
Que fait le kéfir pour votre santé ?
C'est une source de nombreux nutriments - protéines, graisses, glucides, calcium.
Le kéfir est un probiotique plus puissant que le yaourt et possède de fortes propriétés antibactériennes.
Le kéfir aidera à renforcer les os, à combattre les micro-organismes pathogènes (Helicobacter pylori ou salmonelle), à protéger contre les infections, à normaliser le tractus gastro-intestinal et à purifier le sang.
Un verre de kéfir faible en gras ne contient que 116 calories.
Quel kéfir vaut-il mieux boire ?
Le choix dépend de vos préférences et besoins personnels. Certains types de kéfir peuvent être enrichis de nutriments supplémentaires.
Le kéfir de lait est considéré comme le type le plus courant, contenant beaucoup de protéines, de calcium, de vitamines B et une variété de probiotiques.
Une alternative au kéfir ordinaire est le kéfir végétal à base de noix de cajou, sans lactose ni conservateur.
À quelle fréquence faut-il boire du kéfir ?
La boisson s'avérera être un complément utile à une alimentation saine et séduira ceux qui apprécient un mode de vie sain.
Les meilleurs résultats pour la santé peuvent être obtenus en buvant 1 à 3 verres de kéfir par jour.
Comment faire du kéfir à la maison
Le kéfir naturel fait maison remplacera dignement un produit acheté en magasin. Les avantages d'une telle alternative sont clairs pour tout le monde : l'absence de produits chimiques et de conservateurs.
Le kéfir peut être préparé :
- à base de lait de vache, de chèvre, de brebis, de chamelle ou de bufflonne. Et aussi pour les végétaliens - à base de lait de soja et d'amande.
Recette de kéfir maison en 10 minutes
Portez à ébullition le lait bien gras (0,2 litre), laissez refroidir légèrement, ajoutez 1 c. cuillère de kéfir ou de levain, verser dans un récipient, couvrir de gaze, placer dans un endroit chaud, mais pas au soleil. Après 7 à 9 heures, remuez et laissez infuser encore 7 heures.
Avec quoi boire du kéfir
Avec différents produits, selon vos préférences personnelles.
Voici quelques options :
- buvez du kéfir sous sa forme pure, ajoutez des fruits frais, des noix, des graines, faites un smoothie, ajoutez-le aux flocons d'avoine pendant la nuit, mélangez avec des protéines.
Qu'est-ce qui est préparé à partir de kéfir
La boisson est ajoutée comme ingrédient lors de la cuisson du pain, des crêpes et des muffins. Le kéfir est une excellente base pour les sauces et les marinades.
