Quelques astuces simples vous aideront à cuisiner du poisson afin que votre ménage et vos invités en redemandent.
Ce produit a ses propres caractéristiques qu'il convient de rappeler avant de le mettre dans la poêle.
Dans une poêle
Un secret très simple pour un steak juteux et appétissant. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant puis saupoudrez de sel et d'épices.
Placer les morceaux dans une poêle antiadhésive ou en inox, bien graissée d'huile.
3 premières minutes. les poissons ne bougent pas. Attendez qu'une croûte dorée se forme au fond. Retournez ensuite et faites frire encore 2-3 minutes.
Grillé
Dans ce cas, il y a une nuance importante : les espèces de poissons trop molles tombent entre les barreaux du grill.
Pour éviter cela, placez d'abord les tranches de citron sur le gril et placez les morceaux de poisson dessus. De cette façon, le produit conservera non seulement sa structure, mais acquerra également un goût brillant.
Au four
Les experts culinaires conseillent de toujours cuire le poisson sur du papier sulfurisé, en le plaçant côté peau vers le bas. Cette règle permet d'obtenir une croûte croustillante et d'éviter de brûler.
En moyenne, les filets fins sont cuits au four pendant environ 10 minutes, les morceaux plus épais – environ 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette : si le poisson est opaque et se sépare facilement, alors il peut être servi.
Dans une casserole
Il existe une astuce pour cuisiner le poisson. Pour préparer un plat savoureux, les morceaux sont placés dans un bouillon ou de l'eau chauffée. De l'huile est ajoutée au liquide. L'olive est idéale. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit tendre, environ 20 minutes.
