Une petite astuce avant la cuisson permet de cuire des pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
L’astuce du vinaigre a été inventée par des chefs professionnels britanniques. Ce produit fournit non seulement une croûte appétissante, mais empêche également le légume de se désagréger et de se transformer en « bouillie ».
La cuisson des pommes de terre a ses propres nuances. Par exemple, il suffit de maintenir le légume au four pendant un moment et une croûte se formera. Mais le légume est dur à l’intérieur. Si vous en faites trop, les tranches se froisseront.
Les cuisiniers britanniques font d’abord bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes. Après environ 13 minutes. après le début de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre (blanc, pomme ou vin) dans la poêle.
Au bout d'une demi-heure, laissez refroidir les pommes de terre, ajoutez l'huile, les épices, l'ail et mélangez bien. Ensuite, le légume est placé au four (180 °C) et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Du coup, le plat est digne d'une carte de restaurant : les pommes de terre sont moelleuses à l'intérieur, et la croûte à l'extérieur réveille l'appétit.
