Le bortsch ou le rassolnik sont devenus des plats courants avec lesquels il est difficile de surprendre les membres de la famille.
La soupe «Julien» est une autre affaire. Cette gourmandise du déjeuner plaira à tout le monde et deviendra un plat signature.
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :
- poulet – 0,5 kg;
- champignons – 0,5 kg;
- oignon – 1 tête;
- carottes – 1 légume racine;
- pommes de terre – 0,3 kg;
- oeufs – 2 pièces;
- crème – 100 ml;
- fromage fondu – 2 paquets;
- beurre – 4 c. l.;
- sel et poivre - au goût.
Comment se préparer
1. Faites d’abord cuire le bouillon de poulet, puis ajoutez les pommes de terre. Les tubercules ne sont pas coupés mais placés entiers.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre. Dans une poêle à part, les champignons tranchés sont mijotés dans la crème.
3. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, les tubercules sont retirés du bouillon et écrasés avec un presse-purée pour devenir une purée. Des oignons, des carottes, des œufs crus y sont ajoutés et le tout est bien mélangé.
4. La masse obtenue est placée dans la soupe avec les fromages râpés. Ensuite, salez et poivrez le plat selon votre goût.
5. Ensuite, des champignons à la crème sont ajoutés à la soupe. Lorsque tous les ingrédients sont dans la poêle, faites cuire le tout pendant 10 minutes puis versez dans des assiettes. La touche finale consiste à décorer la soupe finie avec des herbes (persil, aneth ou basilic).
