Même une tâche apparemment simple comme cuisiner une compote a ses propres subtilités.
Ce n'est qu'en suivant certaines règles que vous obtiendrez une boisson à la fois transparente et riche qui n'a pas perdu ses qualités bénéfiques au cours du processus de préparation.
Quelles sont ces règles « d’or » pour cuisiner la compote ?
Premièrement, les ingrédients, à savoir les fruits et les baies, ne doivent être jetés dans la casserole qu'une fois l'eau bouillie.
Deuxièmement, une fois que le liquide bout à nouveau, le feu doit être réduit à un léger frémissement pour la compote.
Les proportions sont également importantes. Ainsi, pour une casserole de 3 litres, vous aurez besoin de 2,5 litres d'eau et 0,5 litre de baies ou de fruits.
N'oubliez pas le sucre : pour 3 litres de compote, 100 g de sucre semoule suffisent, et si les baies ou les fruits sont sucrés, encore moins.
À propos, le sucre raffiné n'est nécessaire que lorsque la compote est retirée du feu.
Pour conserver une couleur vive, vous devrez ajouter de l'acide citrique dans la poêle avec la pointe d'un couteau.
