L'opinion selon laquelle l'orge perlé est fade et a un goût désagréable est erronée.
La raison la plus courante pour laquelle on ne consomme pas l’un des groupes sains est sa mauvaise préparation.
La bouillie peut être préparée rapidement, la rendant moelleuse et savoureuse si vous suivez des règles simples.
Comment cuire correctement l'orge perlé
On sait que les céréales nécessitent un pré-trempage de plusieurs heures avant la cuisson.
Trempez les céréales dans l'eau froide, puis faites cuire comme d'habitude à feu doux pendant 30 à 50 minutes.
Méthode de cuisson rapide
Pour éviter les tracas liés au trempage des céréales, il existe une meilleure solution.
Faisons quelques manipulations simples avec de l'eau.
Prenez une casserole dans laquelle seront cuites les céréales, remplissez-la d'eau, portez-la à ébullition, puis ajoutez les céréales et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3-4 minutes.
Puis égouttez l'eau et ajoutez de l'eau froide aux céréales, poursuivez la cuisson jusqu'à tendreté.
Cette méthode de cuisson permettra de cuire les céréales beaucoup plus rapidement.
Après la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle, laissez reposer les céréales pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, il sera complètement cuit à la vapeur et ne durcira pas ; il deviendra doux, juteux et savoureux.
Quels sont les bienfaits de la bouillie d’orge perlé ?
Il a un effet positif sur le métabolisme, la circulation sanguine, le système nerveux, est utile en cas de constipation et nettoie les reins.
100 g d'orge perlé ne contiennent que 109 kcal, environ 3 g de protéines, 1 g de matières grasses et environ 22 g de glucides.
