La langue de bœuf bouillie est un plat incroyablement sain, source d'une énorme quantité de substances et d'oligo-éléments importants pour l'organisme.
De plus, sa très faible teneur en matières grasses fait de cet aliment un aliment diététique. Il convient de noter les qualités gustatives brillantes.
Mais la consistance de la langue bouillie ne convient pas toujours aux gourmets : le plat s'avère souvent trop coriace. La raison en est des erreurs grossières commises lors de la préparation.
Quelles recommandations faut-il suivre pour que la langue bouillie ressorte douce et mâche sans problème ?
Règles de préparation de la langue de bœuf molle
Le plat obtiendra la consistance parfaite si vous vous souvenez de ce qui suit :
- Le produit brut doit être placé dans un liquide déjà bouillonnant. Ne commencez pas à cuire votre langue dans l'eau froide.
- La cuisson du plat doit se faire à feu doux.
- La durée du traitement thermique des aliments est de deux à trois heures.
- Lorsque la langue est prête, placez-la dans un récipient rempli d'eau froide. Là, le plat devrait reposer pendant plusieurs minutes. Cette procédure simple facilitera l’élimination de la peau.
