Vous n'êtes pas obligé de cuire des betteraves pendant des heures. Le légume racine peut être cuit délicieusement à un rythme accéléré.
Une simple astuce utilisant une croûte de pain vous aidera à préparer le légume en quelques minutes sans en gâcher le goût.
Que faire des betteraves avant la cuisson
Tout d'abord, nous lavons soigneusement le légume racine, sans couper le dessus et la queue, afin que le jus ne pénètre pas dans l'eau.
Les légumes-racines plus gros peuvent être coupés et cuits en deux, mais il est possible que les betteraves perdent leur riche couleur.
Cuisson pas à pas des betteraves
- mettez le légume racine dans une casserole;
- remplir d'eau;
- porter à ébullition;
- ajoutez une croûte de pain noir.
Couvrez la poêle avec un couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Quels sont les bienfaits du pain pour les betteraves ?
La croûte de pain résout deux problèmes à la fois :
- soulage l'appartement des odeurs désagréables;
- accélère la préparation des racines.
Après le temps spécifié, retirez le légume-racine de l'eau et remplissez-le d'eau froide, attendez 5 minutes.
L'avantage de la cuisson accélérée des betteraves
L'astuce consistant à changer la température, créant un contraste net, permet au légume-racine de se préparer beaucoup plus rapidement.
Les betteraves ne perdent pas leur goût, conservent leur couleur et leur goût.
