Les oignons bien frits ont un goût si vif qu'ils ne laisseront aucun gourmet indifférent.
Cependant, il y a un problème : il est assez difficile de préparer le plat pour qu'il ne brûle pas, acquière la consistance idéale et une belle couleur.
Faire frire à feu vif peut transformer les légumes hachés en « charbons ».
La cuisson à feu doux commence à ressembler à un ragoût plutôt qu'à une friture.
Cependant, une petite astuce vous aidera à obtenir le résultat souhaité sans aucun problème : l'oignon acquerra certainement un aspect appétissant, un croquant modéré et un goût intéressant.
Que faire des oignons avant de les faire frire
Ne vous précipitez pas pour placer les oignons hachés dans la poêle. Les légumes crus nécessitent un prétraitement.
Il s'agit de mélanger avec un peu de farine.
Ainsi, le légume haché doit être placé dans un récipient profond avec un couvercle. L'option idéale est une casserole.
Il faut aussi y mettre de la farine. Le rapport d'ingrédients suivant doit être respecté : par kilo de légume - trois à quatre cuillères à soupe de produit en vrac.
Couvrir la casserole avec un couvercle et bien agiter pour que le contenu soit bien mélangé.
Le mélange obtenu doit être placé dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.
La friture des oignons « en farine » peut se faire en toute sécurité à feu vif : le plat ne brûlera pas. Il acquerra certainement une agréable couleur dorée et une croûte savoureuse.
