Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles les concombres marinés en pot sont mous et non croustillants.
La force des concombres est déterminée par plusieurs facteurs, ignorer lesquels est une erreur absolue.
Fraîcheur des concombres
Tout d'abord, vous devez comprendre que les concombres les plus frais conserveront leur croustillant même après le marinage.
Pour mettre en pot, sélectionnez des concombres de même taille. Les spécimens envahis, comme les spécimens rassis, sont jetés - ils ne conviennent pas et perdront rapidement de l'humidité.
Eau de qualité
Pour les concombres marinés, choisissez uniquement de l'eau de haute qualité. L'eau doit être douce, sans impuretés chlorées. L'eau dure ne convient pas aux concombres marinés.
Traitement thermique
Des récipients correctement préparés pour conserver les concombres ne sont pas moins importants. Le secret est que les concombres ne craqueront pas si les bocaux sont stérilisés plus longtemps. Pour ceux de 3 litres, 20 minutes suffisent, ceux de 2 litres – 15 minutes, ceux d'un litre sont stérilisés en 10 minutes maximum.
Que mettre dans un pot de concombres
Les feuilles de raifort, de cerisier, de chêne et de cassis fournissent la force requise aux concombres marinés et marinés.
Les graines de moutarde ne seront pas superflues dans le pot. Pour renforcer les concombres, mettez les tomates et les prunes dans le bocal.
