Un plat léger mais non moins savoureux qui peut être préparé pendant le Carême.
La recette traditionnelle des lasagnes fait appel au bœuf haché et aux pâtes bolognaises.
Cette version du plat ne contient ni viande ni fromage, le plat séduira donc aussi bien ceux qui maigrissent que ceux qui jeûnent.
Ingrédients:
- feuilles de lasagne – 400 gr.;
- oignon – 1 oignon;
- carottes - 1 légume racine;
- courgettes – 1 pièce;
- poivron – 1 pièce;
- champignons frais – 400 gr.;
- ail – 5 gousses;
- pâte de tomate – 80 gr.;
- lait de soja – 1 verre;
- eau – 2 verres;
- basilic séché – 1 cuillère à café ;
- huile végétale – 75 ml;
- farine de blé – 100 gr.;
- muscade moulue - 2 pincées;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
1. La cuisine commence par les légumes. Ils sont tous coupés en petits cubes puis frits individuellement dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. Faites de même avec les champignons. Après 2 minutes. faire revenir le concentré de tomate et y ajouter tous les légumes.
3. Versez un verre d'eau dans la poêle, ajoutez le basilic et le poivre. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter en dessous pendant 5 minutes. C'est ainsi que se prépare la sauce rouge, et il faut également préparer la sauce blanche.
4. Pour la sauce blanche, utilisez une poêle à frire sèche séparée. De la farine est versée dessus et frite jusqu'à ce qu'elle ait une couleur caramel.
Versez 1 verre d'eau et du lait de soja dans la casserole. La préparation doit épaissir. Pour ce faire, il est constamment remué.
La touche finale à la préparation de la sauce blanche est le sel et la muscade.
5. Les feuilles de lasagne sont bouillies comme des pâtes. Prenez ensuite un moule rectangulaire à bords hauts pour la cuisson.
6. Formez des lasagnes. Versez un peu de sauce rouge au fond de la casserole. Ajoutez ensuite une feuille de lasagne. Vient ensuite la sauce blanche. Puis à nouveau la sauce rouge et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Préchauffez le four à 180-190 °C. Cuire au four 30 minutes, puis couper en portions et servir avec de la roquette ou des olives vertes.
