Les pommes de terre en veste sont un plat pour les célibataires et les personnes à jeun. C'est plus facile à préparer que des œufs durs.
Lavez simplement les légumes et ajoutez de l'eau. Le reste est une question de physique. Mais éplucher les pommes de terre ou les faire bouillir pour une salade afin que le tubercule ne se désagrège pas est une science.
Ainsi, lorsqu'elles font bouillir des pommes de terre en chemise, les femmes au foyer sont confrontées à deux problèmes. Le premier est constitué de tubercules concassés ou bouillis. La seconde est la peau végétale qui colle lors du pelage.
Voici 4 subtilités de la cuisson des pommes de terre en chemise.
Tout d'abord, faites-le cuire à la vapeur
Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez en fabriquer un à partir d'une grande casserole et d'une passoire. Les pommes de terre cuisent bien, ne craquent pas et ne s'effritent pas. En même temps, le goût change pour le mieux.
Lors de la cuisson des pommes de terre au cuiseur vapeur, n'oubliez pas de retourner les tubercules.
Si vous cuisinez de manière traditionnelle, après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire à feu modéré. On pense également que plus un légume est cuit longtemps, plus il est savoureux. Mais il faudra alors cuisiner à feu doux.
Deuxièmement, prenez des tubercules de taille moyenne
Assurez-vous de choisir les mêmes pommes de terre pour que tous les tubercules soient cuits en même temps. Il existe également une opinion selon laquelle les gros tubercules ne sont pas si collants, ce qui facilite le nettoyage.
Troisièmement, faites une coupe
Une coupe longitudinale autour de l'axe du tubercule vous aidera à nettoyer les légumes facilement et simplement après la cuisson. Vous n'aurez même pas besoin de refroidir les pommes de terre, mais retirez la peau de différents côtés et elle se décollera d'elle-même.
Quatrièmement, une coupe compétente
La dernière chose qui vous empêche d'apprécier le processus de cuisson est de couper. Pour éviter que les pommes de terre bouillies et pelées ne collent à la lame du couteau, elles doivent être régulièrement humidifiées dans de l'eau bouillante ou de l'eau froide (bouillie).
Pour éviter que les tranches ne collent entre elles dans une salade, dans une vinaigrette par exemple, il faut mélanger les pommes de terre avec de l'huile végétale dans un récipient à part. Après cela, vous pouvez le mélanger avec d'autres légumes bouillis et la salade deviendra alors plus colorée et ne prendra pas la couleur de la betterave.
