Les carottes bouillies sont un élément important de nombreuses salades. C'est pourquoi les cuisiniers traitent assez souvent thermiquement les légumes-racines.
Cependant, cette procédure conduit souvent le légume à perdre sa couleur vive.
Si les carottes crues sont orange vif, elles risquent de devenir pâles et jaunâtres à la cuisson.
Cependant, cela n’arrive pas toujours. Si vous connaissez une petite astuce, le traitement thermique n'empêchera jamais le légume-racine de conserver son aspect appétissant.
Que ajouter à l'eau
Le bicarbonate de soude le plus courant peut agir comme un remède salvateur.
Dans la poêle dans laquelle sont bouillies les carottes, ajoutez simplement une demi-cuillère à café de bicarbonate de sodium.
Cette quantité sera suffisante pour garder les carottes orange vif.
Dans le même temps, le goût du légume ne sera certainement pas gâché. Et rien de grave n’arrivera à la cohérence. Au contraire, le légume racine deviendra modérément mou.
Utiliser du soda lors de la cuisson des carottes donne un autre résultat positif. C'est un gain de temps. Grâce à la quantité modérée de bicarbonate de sodium, le légume est prêt relativement rapidement.
