Le sarrasin est une céréale populaire dont la composition est riche et équilibrée.
Les femmes au foyer aiment cuisiner le sarrasin, mais beaucoup commettent des erreurs impardonnables lors de la cuisson qui privent le produit de ses bienfaits.
Les bienfaits du sarrasin
Le sarrasin contient des acides aminés essentiels et des vitamines B. Le sarrasin est consommé à titre préventif contre l'insomnie et le stress. Le sarrasin réduit le risque de maladies cardiovasculaires et aide à éliminer les toxines de l’organisme.
Il y a cependant une nuance : le sarrasin ne sera utile que s'il est bien préparé.
Erreurs lors de la cuisson du sarrasin
De nombreuses femmes au foyer cuisinent les céréales selon la méthode standard : ajoutez de l'eau et mettez le feu.
Cependant, cela ne sert à rien. Parmi les principales erreurs lors de la cuisson du sarrasin figurent les suivantes :
- utiliser du sarrasin qui n'a pas été lavé et qui n'a pas été débarrassé des coques et des débris ;
- la surcuisson du sarrasin réduit la quantité de fibres alimentaires et diminue leur qualité. Il est préférable de manger du sarrasin légèrement insuffisamment cuit.
- ignorant le processus de trempage. Il est plus sain de laisser le sarrasin dans l’eau à température ambiante pendant 2 à 8 heures avant la cuisson. Faire tremper le sarrasin pendant au moins 30 minutes avant la cuisson aidera à réduire le niveau d'acide phytique, qui interfère avec l'absorption des vitamines et des minéraux.
