Le bortsch est un plat traditionnel de la cuisine slave.
De nombreuses femmes au foyer trouvent cela très facile à préparer. Cependant, dans la pratique, il a été prouvé que certaines erreurs peuvent gâcher un chef-d'œuvre culinaire.
Examinons plus en détail les principaux points.
Erreurs courantes lors de la préparation du bortsch
Pour obtenir un plat vraiment savoureux et aromatique, vous ne devez pas commettre les erreurs suivantes.
• Le bouillon est la base de tout bortsch, il faut donc prêter attention à sa préparation. De nombreuses femmes au foyer préparent le premier plat uniquement avec des os, ce qui est une erreur majeure. Il est nécessaire d'utiliser de la viande grasse pour rendre le bouillon aromatique et riche.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter différentes épices au bortsch lorsque sa cuisson est presque terminée. Des feuilles de laurier, des grains de poivre et d'autres assaisonnements sont ajoutés lors de la préparation du bouillon, et pas plus tard.
• Lorsque la viande est prête, de nombreuses femmes au foyer la sortent de la poêle et la transfèrent dans un plat séparé. Cependant, cela ne doit pas être fait, car laisser le produit dans le récipient permettra d'obtenir un bortsch plus aromatique et plus savoureux.
• Certaines femmes au foyer ne filtrent pas le bouillon. C'est correct si vous avez préparé le premier plat sans utiliser de viande. Cependant, dans une autre situation, veillez à filtrer le bouillon, même si vous avez retiré la mousse à temps.
Si nous parlons de bortsch classique, vous aurez besoin de porc ou de bœuf pour le préparer. Pour une entrée maigre, vous pouvez utiliser un bouillon de haricots ou de champignons.
N'oubliez pas que le bortsch doit contenir le maximum de betteraves. Ce légume est l'ingrédient principal d'une délicieuse entrée. Il vaut la peine d'ajouter une petite quantité d'acide citrique lors du traitement thermique des betteraves, car de cette façon, la vinaigrette conservera sa teinte lumineuse et appétissante.
Comment sauver le bortsch
Certaines femmes au foyer ne cuisent pas suffisamment le chou, sans se douter du temps, alors le légume craque sur les dents. Pour remédier à la situation, laissez le bortsch sur le feu, en allumant à feu doux et en ne laissant pas bouillir le plat. Il suffit d'attendre vingt minutes pour que le chou devienne mou.
Avez-vous mangé du bortsch trop maigre ? Ajoutez ensuite les carottes et les oignons frits au premier plat. Les ingrédients compensent le manque d'épaisseur du chef-d'œuvre culinaire et le rendent également plus savoureux et satisfaisant.
Un bortsch trop aigre peut être conservé en ajoutant une petite quantité de sucre et d'eau. Mais si vous avez suffisamment de temps libre, faites cuire des légumes sans levain et ajoutez-les au plat. Ils absorberont l'excès d'acide, ce qui rendra le bortsch incroyablement savoureux !
