Un goût de viande riche et une large palette d'acides sont les caractéristiques qui distinguent ce plat de la cuisine russe des autres plats similaires.
Une recette simple et des ingrédients simples s'associent à la richesse et à l'efficacité du résultat.
Les restaurants ont particulièrement réussi à préparer ce plat simple. La liste des produits comprend :
ingrédients carnés bouillis ou frits - 300 g;
bouillon – 1-1,5 l;
concombres marinés – 4 pièces;
oignons - 2 oignons;
purée de tomates – 2 cuillères à soupe ;
huiles – 3 cuillères à soupe ;
câpres (facultatif) – 1 cuillère à soupe ;
olives – 1 cuillère à soupe;
crème sure – 100 g;
citron – ¼ de fruit ;
sel;
feuille de laurier – 1 pièce;
persil et aneth (au goût).
Préparation
1. Filtrez le bouillon et réservez au chaud. La viande est retirée. L'oignon est haché et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis la pâte de tomate est ajoutée. Les ingrédients sont mijotés pendant 1 minute. et versez une louche de bouillon. La préparation est mijotée encore 5 minutes.
2. Les concombres et les ingrédients carnés sont coupés et placés dans une casserole avec les oignons, les feuilles de laurier et les câpres.
3. Ensuite, salez le plat, ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
4. Le secret pour préparer une solyanka de qualité restaurant est simple. Lorsque le plat est prêt et que le feu est éteint, ne retirez pas immédiatement le couvercle, mais laissez infuser un moment.
Ajoutez ensuite la crème sure, les olives, les tranches de citron pelées, le persil haché et l'aneth.
