La viande rôtie est un plat délicieux qui se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement.
C'est bien quand un plat de viande conserve sa jutosité et acquiert une croûte appétissante.
Pour préparer un tel plat, vous devez utiliser la pâte la plus adaptée.
Vous trouverez ci-dessous une recette de pâte idéale pour les côtelettes de poulet, de porc, de bœuf et d'autres types de produits carnés.
Comment préparer la pâte
Généralement, des œufs crus entiers et de la farine sont utilisés pour préparer la pâte.
Cependant, si le cuisinier veut s'assurer que les morceaux de viande frits dans une poêle soient aussi tendres que possible, vous devez prendre d'autres ingrédients.
Ainsi, la viande doit d'abord être roulée dans un mélange composé de blancs d'œufs et de fécule de maïs.
Cette combinaison permettra de « sceller » instantanément la viande afin qu'elle ne perde pas son jus. En conséquence, le plat deviendra doux et juteux.
En même temps, une croûte dorée se forme à la surface des côtelettes - croustillante et incroyablement savoureuse.
De plus, le cuisinier peut être assuré qu'en raison de la « coque » inhabituelle, le produit ne surchauffera pas.
