Les pays d’Asie de l’Est et du Sud-Est savent très bien comment faire du riz un accompagnement parfait.
Par exemple, les Chinois maîtrisent parfaitement l'art de préparer des « grains de perles ». Pour que le plat d'accompagnement soit parfait, ils n'oublient pas deux nuances.
Laver les céréales
Les habitants du Céleste Empire ne sautent pas ces étapes, car cela dépend du résultat du plat - parfumé et beau ou collant et gris.
Les Chinois accordent une attention particulière au lavage des grains. Ils le font jusqu’à ce que l’eau devienne complètement transparente, comme une larme de bébé.
Le lavage enlève l'amidon. Lorsqu’il n’en reste plus, le riz ne collera pas. C'est le premier point important.
Vinaigre
Une autre astuce que les Chinois utilisent activement concerne le vinaigre à 9 %.
Pendant la cuisson, versez 1 cuillère à soupe dans une casserole standard. l. vinaigre. Le plat d'accompagnement fini prend une couleur parfaitement blanche.
