La bouillie d'orge perlé est bonne pour le corps et il existe plusieurs façons de la préparer que ne le pensent certains chefs.
Mais quel que soit le mode de cuisson, il est important de conserver les proportions de céréales et de liquide. Nous vous expliquerons comment cuisiner de la bouillie d'orge perlée avec du lait.
D'abord sur les proportions
Pour cuisiner de délicieuses orge perlée, ainsi que du mil, vous devez maintenir un rapport céréales/eau de 1:3.
Sinon, soit la bouillie brûlera, soit vous devrez constamment ajouter de l'eau, ce qui retardera le processus de cuisson.
Comment faire cuire la bouillie d'orge perlée
Une méthode qui se veut une cuisine express.
1. Rincez les céréales à l'eau froide, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition.
2. Égoutter l'eau, rincer les céréales, ajouter de l'eau propre et porter à nouveau à ébullition.
3. Baissez le feu (au minimum) et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à tendreté.
Ensuite, il ne reste plus qu'à verser du lait chaud sur la bouillie, porter à ébullition et ajouter du sucre et d'autres garnitures au goût.
Cuire du porridge dans une mijoteuse
C’est également une option intéressante, surtout si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous tenir aux fourneaux.
1. Comme toujours, rincez les céréales et transférez-les dans le bol du multicuiseur.
2. Ajoutez trois parts de lait, de sel ou de sucre au goût.
3. Allumez l'appareil et faites cuire le porridge à un réglage approprié pendant 1 heure, puis laissez-le sur le feu pendant 25 à 30 minutes.
Avant de servir, assaisonnez le porridge avec du beurre.
Bon appétit!
