Un plat de foie de volaille ne vous décevra plus par son amertume, mais vous ravira par son goût agréable.
De nombreuses personnes refusent de manger des plats à base de foie en raison de leur goût amer.
Cela n'empêche pas les vrais amateurs du plat, mais les mangeurs difficiles repousseront l'assiette et ne toucheront pas à son contenu.
Le foie est amer car la vésicule biliaire ou le gros canal a été endommagé lors de la coupe. Ce phénomène n'est pas répandu, mais les femmes au foyer sont parfois confrontées à ce problème.
Vous pouvez corriger le goût avant de préparer le plat. Les abats crus doivent être trempés dans du lait. Il est simplement versé dans un bol et le foie est complètement immergé dans le liquide.
Faites tremper le produit pendant environ 10 à 30 minutes. Tout dépend de la taille du foie. Le lait neutralise non seulement l'amertume, mais donne également au futur plat une consistance délicate.
Certaines femmes au foyer font mijoter le foie dans du lait. Cela donne aux produits un goût et un arôme plus délicats.
Le trempage dans l'eau salée aidera à soulager l'amertume. Le produit doit être conservé dans le liquide pendant 15 à 20 minutes, puis vous pouvez le faire frire ou le ragoût.
