La formule pour une marinade idéale : plus il y a de fruits, plus le kebab est juteux et aromatique.
La viande fondra littéralement dans la bouche si la marinade est préparée avec du kiwi et du citron. Les fruits font de vrais miracles.
Il faut 2 heures pour cuire et mariner. La liste des produits comprend :
- porc (pulpe) – kilogramme;
- kiwi – 1 fruit;
- citron – 1 fruit;
- oignons - 2 oignons;
- huile végétale (non raffinée) – 25 ml;
- sel – 10 g;
- poivre noir (moulu) – cuillère à café ;
- épices pour barbecue – 50 g.
Préparation
1. Le porc est lavé et coupé en morceaux moyens. L'oignon est coupé en rondelles et le kiwi est pelé et réduit en purée.
2. Le porc, le kiwi et les oignons sont placés dans un bol profond. Les ingrédients sont poivrés et un assaisonnement pour barbecue est ajouté.
3. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus. De l'huile végétale et du sel sont ajoutés à la masse totale. Les produits sont soigneusement mélangés et le porc est mariné pendant au moins 1h30. Ce n'est plus nécessaire, car la viande pourrait devenir trop molle.
Les acides contenus dans le kiwi et le citron feront en sorte qu'après la marinade, même la viande la plus dure puisse être mangée avec les lèvres.
