Les côtelettes ne doivent pas être trop grasses, car le plaisir de manger un tel plat est discutable.
Si la femme au foyer n'est pas en mesure de cuisiner des « rondelles » de viande suffisamment sèches, elle doit alors étudier le rapport des ingrédients.
Il est possible que le problème soit un excès d'un des composants.
Curieusement, nous ne parlons pas de porc ou de tout autre produit contenant beaucoup de matières grasses.
Une erreur courante commise par les cuisiniers
L'un des composants importants de la base de côtelette est le pain.
Le produit cuit rend la viande hachée entière. De plus, les côtelettes se révéleront plus moelleuses, tendres et juteuses.
Cependant, utiliser une grande quantité de pain pour préparer un plat de viande populaire est une grave erreur.
N'oubliez pas que le produit absorbe rapidement l'huile dans laquelle les côtelettes sont frites.
Un excès de pain dans la viande hachée rendra très probablement les « palets » trop gras.
Un kilo de viande hachée nécessite au maximum 250 grammes de chapelure. Et mieux – 150-200 grammes. Dans certains cas, il est judicieux de remplacer le pain par de la semoule, des pommes de terre ou des oignons.
