Comme vous le savez, la chair des crevettes est très tendre, c'est pourquoi le commandement le plus important lors de la cuisson des fruits de mer est « Ne pas trop cuire ».
Si vous ignorez cette règle, le plat aura un goût dur et caoutchouteux.
Comment déterminer combien de temps les crevettes doivent passer dans l’eau bouillante ? C'est simple : utilisez l'aide-mémoire que nous avons compilé pour vous.
Ainsi, si nous parlons de crevettes vert-gris fraîches surgelées, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 7 minutes.
Les gambas crues doivent être cuites pendant 6 minutes.
Pour les crevettes standard non décortiquées, le temps de cuisson est réduit à 4 à 5 minutes.
Il ne vaut probablement pas la peine de rappeler que les crustacés ne doivent pas être placés dans l’eau froide, mais dans l’eau bouillante. Si vous souhaitez que le plat ait un goût plus riche, n'oubliez pas d'ajouter des épices dans la poêle avec les crevettes.
Pour un litre d'eau, vous aurez besoin d'une feuille de laurier, de trois clous de girofle et d'une petite poignée de grains de poivre noir.
