De nombreux cuisiniers aiment cuisiner du foie. Le fait est que ce plat combine plusieurs propriétés positives à la fois.
D'accord, il est difficile de trouver un aliment à la fois appétissant et incroyablement sain.
Et le foie frit ou mijoté a exactement les mêmes propriétés : il se distingue par la présence d'un goût vif, d'une quantité considérable de vitamines et d'éléments utiles.
De plus, le plat contient beaucoup de protéines. Mais la nourriture ne peut pas être qualifiée de trop grasse.
Cependant, un gourmet qui se lance dans la préparation du foie peut rencontrer un problème. Ainsi, le produit s'avère souvent trop dur.
Cependant, ce problème peut être évité. Il est tout à fait possible de corriger le tir même si le plat a déjà acquis une consistance inadaptée.
Quel produit dois-je utiliser ?
Un produit aussi simple et abordable que le lait viendra en aide au cuisinier. Pour ramollir le foie, il faut d'abord le tremper dans cette boisson.
Le produit brut doit être coupé de manière à ce que les morceaux soient assez gros. Sous cette forme, le foie doit être placé dans un récipient profond et rempli de lait.
La durée du traitement « lait » doit être d'au moins une demi-heure. Si vous suivez cette recommandation, le plat fini se révélera incroyablement tendre.
Comment « réparer » un foie dur
Que faire si le plat est déjà préparé ? Est-il possible de « réparer » un plat dur ?
Il existe une solution très simple : il faut « transformer » le foie frit en foie mijoté. Pour ce faire, versez simplement du lait dans la poêle dans laquelle les aliments ont été frits. La boisson peut être remplacée par de la crème sure.
Le braisage devrait prendre 10 minutes. Il est conseillé d'effectuer un « traitement » supplémentaire du plat à feu doux.
