La cuisson des côtelettes est un processus culinaire assez complexe.
Il suffit de faire une erreur - et le plat perdra son goût brillant et sa consistance normale.
L'une des erreurs courantes lors de la friture d'un produit carné est de choisir la mauvaise température pour le traitement thermique.
Ainsi, le feu peut être soit trop fort, soit très faible. Ensuite, les côtelettes vont brûler ou retenir le « fromage » à l'intérieur (d'ailleurs, ces deux problèmes peuvent se faire sentir à la fois).
La cuisson des côtelettes exclusivement à feu moyen ne peut pas non plus être qualifiée d'approche tout à fait correcte : le plat peut s'avérer dur et perdre son goût agréable.
Pour cuisiner le produit carné parfait, vous devez utiliser une petite astuce.
L'essence du hack de vie
Vous devez commencer à cuire les escalopes à feu vif. Il est conseillé de placer les « rondelles » moulées à partir de viande hachée sur une poêle bien chauffée.
Cette approche garantira la « scellement » du produit : l’aliment conservera tous les jus et arômes.
Vous devez réduire le feu après une minute. Et au minimum. Autrement dit, dans un deuxième temps, les côtelettes doivent être cuites à feu doux.
Après avoir retourné les côtelettes, il faut répéter le life hack « 60 secondes - feu vif, puis feu doux ».
Dans ce cas, le plat acquerra une belle et appétissante croûte, en ressortira juteux et en même temps bien frit.
