Le titre de purée idéale est celui dans lequel il n'y a pas un seul morceau, et il est lui-même tendre et aéré, comme un nuage.
De nombreux chefs s'efforcent de préparer une telle purée, car certains membres de la famille n'aiment pas les plats avec des grumeaux.
Généralement, un presse-purée ou un mixeur est utilisé pour faire de la purée. Mais les chefs recommandent de changer un peu de tactique.
Le problème est que les méthodes classiques sont efficaces, mais grâce à elles, les pommes de terre se transforment en une véritable pâte collante.
Par conséquent, les chefs conseillent d'utiliser un tamis. Tout d’abord, ils commencent simplement à écraser les pommes de terre avec un presse-purée, puis à les passer au tamis.
Cette méthode donne une consistance de purée très recherchée. Le plat devient aéré, sans caractère collant. Le ménage sera indescriptiblement ravi d'un tel plat d'accompagnement.
Il existe également une opinion selon laquelle pour la purée de pommes de terre, vous devez choisir des variétés de pommes de terre féculentes. Il a une peau marron clair et une chair claire. Ces pommes de terre bouillent bien, la consistance du plat fini est donc meilleure.
Il n'est pas recommandé de l'utiliser avec la peau rouge. Ces pommes de terre cuisent moins bien, il faudra donc faire plus d'efforts pour éviter les grumeaux.
