En cuisine, de nombreuses questions restent ouvertes concernant les caractéristiques des produits populaires.
Parmi eux se trouve la mayonnaise, que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine. Les cuisiniers expérimentés et les femmes au foyer ordinaires se demandent si la mayonnaise peut être chauffée.
Il existe une opinion selon laquelle, après exposition à la température, ce produit devient dangereux pour la santé.
Les ménagères se posent une question logique : « Comment alors cuisiner de la viande en français ? Dans quoi faire mariner le poulet ? Et les pommes de terre ? »
Les cuisiniers expérimentés ont une réponse à la question sur la mayonnaise : vous ne pouvez pas la réchauffer. Le produit se sépare au four et perd son goût originel.
Mais ce n’est pas le seul problème. Le point principal concerne la santé. Lorsque la mayonnaise est chauffée à partir de 100 °C, des substances nocives, notamment cancérigènes, sont libérées.
Par conséquent, les chefs recommandent d'utiliser la mayonnaise uniquement froide. Une exception peut être la mayonnaise préparée à la maison. Mais tout dépend des ingrédients. Par exemple, il n'est pas recommandé de chauffer un produit additionné de moutarde.
