Il suffit de prendre en compte une seule nuance pour faire d'un plat de bœuf un véritable plaisir pour les papilles.
Les femmes au foyer inexpérimentées n'aiment pas cuisiner du bœuf. Le plat s'avère dur comme du caoutchouc, le choix se porte donc en faveur du porc ou du poulet.
Mais il suffit de corriger une erreur commise au début de la cuisson. Vous n’aurez alors pas à abandonner votre plat préféré parce que vous vous attendez à un échec.
La racine du problème réside dans un prétraitement inapproprié. Les chefs expérimentés recommandent de préparer la viande à l'avance.
Par exemple, lors de la planification de la cuisine du lendemain, le bœuf est transféré du congélateur au réfrigérateur le soir.
La viande n'est pas placée dans un bol, mais dans une passoire placée dans un bol profond. Il est important que le bœuf n'entre pas en contact avec de l'eau, qui s'accumulerait lors de la décongélation. De plus, la viande est enveloppée dans une serviette en papier pendant qu'elle décongèle.
Grâce à cette astuce, le plat de bœuf s'avère plus moelleux, il n'y a aucune association avec le « caoutchouc ». Une marinade à base de kiwi ou d'ananas sécurisera le résultat.
