Il existe de nombreuses recettes pour faire du pudding.
Les enfants les aiment beaucoup, alors vous voulez toujours cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel.
Nous vous proposons une autre recette pour ce dessert, qui s'avère toujours tendre et aéré.
Ingrédients
- lait frais - 0,8 l;
- zeste de citron;
- sucre vanillé ou vanilline;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 100 grammes;
- amidon de maïs - 20 grammes;
- cannelle ou poudre de cacao.
Méthode de cuisson
Mélangez le zeste d'un citron entier avec le lait, le sucre vanillé et faites bouillir le tout.
Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez-les avec un fouet pour former une masse homogène.
Ajoutez-y la fécule de maïs et mélangez à nouveau.
Retirer le mélange de lait du feu et passer au tamis pour retirer le zeste.
Refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit tiède, mélangez-le avec un mélange de jaunes, de sucre et d'amidon pour former une masse homogène et mettez-le sur le feu.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Remplissez les récipients avec la masse obtenue, nivelez-la, saupoudrez dessus de cannelle ou de poudre de cacao et laissez refroidir le pudding.
Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Si vous souhaitez faire du pudding au chocolat, au lieu du zeste de citron, ajoutez de la poudre de cacao, riche en matières grasses, ou prenez une grosse barre de chocolat.
