Des chefs expérimentés ont donné des conseils sur la préparation des légumes pour les salades populaires.
Il est préférable de ne pas cuire certains ingrédients ensemble, sinon le plat ne sera pas aussi savoureux et appétissant que vous le souhaiteriez.
Les betteraves et les carottes se côtoient souvent dans de nombreuses salades. Par exemple, en vinaigrette ou en hareng sous un manteau de fourrure.
De nombreuses femmes au foyer s'efforcent de simplifier le processus de cuisson et cuisinent donc souvent des betteraves et des carottes ensemble. Mais les chefs expérimentés ne recommandent pas de le faire pour deux raisons.
Premièrement, les betteraves mettent plus de temps à cuire que les carottes. Il est très facile de digérer le légume orange dans l’eau bouillante. Les racines perdront leur goût et leur valeur nutritionnelle.
Deuxièmement, le jus de betterave peut colorer les carottes. Cela changera à la fois le goût du légume et l'apparence du plat fini.
Les chefs expérimentés recommandent de cuire les légumes pour les salades au four, en les enveloppant dans du papier d'aluminium. Un bain-marie est également idéal à cet effet.
