Une petite astuce culinaire peut transformer un plat familier au-delà de toute reconnaissance.
La différence sera immédiatement perceptible. Il faut encore chercher des tartes aussi aérées.
Si le dessert s'avère toujours sec et dur, le problème vient de la pâte. Au lieu de « réanimer » constamment la friandise, vous pouvez réviser légèrement la recette.
Afin de ne pas transférer constamment les ingrédients, les cuisiniers recommandent d'ajouter les produits à la pâte de manière séquentielle et non d'un seul coup.
De plus, il est important de rappeler quel produit doit être administré en dernier. Les tartes sont alors garanties aérées.
Les cuisiniers professionnels ont une règle simple qui permet d'éviter toute confusion dans la séquence. Mélangez d’abord les ingrédients liquides puis la farine. Terminez en ajoutant les œufs.
En gardant cette règle à l’esprit, vous pouvez préparer la pâte parfaite. Il vous permettra de réaliser des tartes qui, même après quelques heures ou le lendemain, n'auront pas besoin d'être « réanimées ». Le plat sera toujours moelleux et moelleux.
