Parmi tous les types de poissons de mer bon marché et riches en huile de poisson saine, les nutritionnistes mettent en avant le hareng et le maquereau.
Ce dernier apparaît souvent en vente frais surgelé. Il est acheté pour le décapage maison et plus encore. C'est peut-être le moyen le plus simple de cuisiner du poisson rapidement et savoureux.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 2 carcasses de maquereau ;
- 5 pièces. feuille de laurier;
- 3 cuillères à soupe. l. sel;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. coriandre;
- 3 oignons ;
- 1 cuillère à soupe. l. grains de poivre;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
- huile végétale.
Comment cuisiner
La carcasse doit être lavée, éviscérée, la tête, les nageoires et la queue enlevées, puis coupée en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement réaliser le filet.
Mettez ensuite la pièce dans un bol en émail, recouvrez-la d'un mélange de sel, coriandre, poivre et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures en la recouvrant d'un couvercle.
Une fois le poisson salé, hachez l'oignon, mélangez-le avec le sucre, le vinaigre et laissez mariner pendant une heure.
Nous lavons le maquereau, ajoutons de l'huile végétale au goût, de la marinade d'oignons avec les oignons. Nous conservons le poisson encore quelques heures au réfrigérateur, après quoi il est prêt à servir.
Bon appétit!
