Un chef-d’œuvre culinaire se distingue d’une préparation médiocre par une seule erreur, que commettent de nombreuses personnes.
Les cuisiniers rencontrent souvent des problèmes après avoir préparé Olivier. Dès le lendemain, une note aigre apparaît dans le goût.
Cela n'est pas seulement dû à la qualité des ingrédients. Le principal problème est la vinaigrette.
Ce problème est plus souvent rencontré par ceux qui cuisinent beaucoup d'Olivier, y compris les fameuses « bassines ».
L'erreur est que la salade est immédiatement habillée au complet. La totalité n’est pas consommée en une seule fois ; une partie est mise au réfrigérateur puis consommée les jours suivants.
Cependant, les chefs expérimentés recommandent de faire les choses différemment. Vous pouvez préparer plus d'Olivier, mais vous ne devez remplir que le volume prévu pour une soirée.
Conservez le reste et assaisonnez juste avant de servir. Dans ce cas, le ravitaillement ne gâchera pas le plat, mais cela ne lui donnera certainement pas un goût aigre.
