Il est difficile d'imaginer un festin festif sans viande en gelée sur la table.
Certes, une seule erreur dans le choix des ingrédients peut conduire à quelque chose de complètement immangeable au lieu d'un plat savoureux.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a répertorié les ingrédients qui garantissent le goût de votre viande en gelée préférée.
1. N'utilisez pas de viande trop grasse pour cuire le bouillon.
À cause de cette erreur, le résultat deviendra trouble, la viande en gelée congelée sera recouverte d'une couche de graisse et sa texture deviendra désagréablement visqueuse.
Combinez plutôt différents types de viande, par exemple des morceaux de porc, de bœuf et de poulet.
2. Si vous avez l’idée de jeter de l’aneth dans une poêle de viande en gelée, abandonnez-la avant qu’il ne soit trop tard.
L'ajout de cette verdure « donne » au plat un goût amer désagréable. De plus, vous ne pourrez plus profiter de l’arôme naturel de l’aspic.
De plus, l'aneth peut donner au bouillon une teinte verdâtre peu appétissante.
3. Une erreur majeure lors de la cuisson de la viande en gelée est d'ajouter une grande quantité d'épices.
N'oubliez pas : le but des assaisonnements est de rehausser la saveur du plat, alors n'en faites pas trop avec de l'ail, du poivre noir et des feuilles de laurier.
4. Et enfin : essayez de ne pas cuisiner de la viande en gelée avec de la gélatine, à moins bien sûr que vous souhaitiez que le snack se transforme en gelée.
Expert: Ioulia Arkhipova
