Si vous en avez assez de vous lever de la table des fêtes avec une sensation de lourdeur au ventre, alors il est probablement temps de remplacer vos salades mayonnaise habituelles par des options plus légères.
Experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova a partagé plusieurs recettes de salades sans mayonnaise. Vous pourrez savourer chaque bouchée sans ressentir de remords.
Couronne de l'Avent
Lavez et séchez les feuilles de laitue, vous pouvez également utiliser de la roquette, des épinards ou un mélange. Disposez-les sur une grande assiette en forme de couronne.
Coupez 2 betteraves bouillies en quartiers ou en fines tranches et déposez-les sur des feuilles de laitue. Disposez uniformément les tranches de 2 mandarines en cercle.
Cassez 100 g de feta en petits morceaux et saupoudrez-les sur le plat. Ajoutez une poignée de noix de pécan et pour la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel et du sel et du poivre au goût dans un bol.
Versez cette vinaigrette sur votre salade ou servez-la seule.
Salade de viande aux pommes
Lavez 150 g de feuilles de laitue (de la laitue, du radiccio ou un mélange feront l'affaire), séchez-les et disposez-les dans une assiette.
Coupez 8 à 10 tomates cerises en deux, coupez 1 petite carotte en fines lanières ou râpez-la sur une râpe à carottes coréenne et coupez une pomme verte en petits cubes (arrosez-la de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse).
Coupez 100 g de mozzarella ou autre fromage à pâte molle en petits cubes, ajoutez-la aux légumes et mélangez la salade.
Tranchez finement 100 g de viande séchée ou cuite au four (bœuf, porc bouilli) ou roulez-la en rouleaux et déposez-la sur la salade.
Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre et arrosez la salade avant de servir ou servez en accompagnement.
Salade festive à l'avocat
Lavez et séchez 100 g de roquette, d'épinards, de laitue ou de mélange de salade. Transférer la salade dans une assiette et garnir de 8 à 10 tomates cerises coupées en deux.
Épluchez 1 avocat, coupez-le en cubes ou écrasez-le légèrement. Divisez 100 g de fromage à pâte molle (caillé, ricotta) en petits morceaux et disposez-les sur les légumes.
Saupoudrer la salade de 2 cuillères à soupe de noix hachées et frites dans une poêle sèche (des amandes ou des noix conviennent).
Pour préparer la vinaigrette, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, du sel et du poivre dans un bol. Versez la sauce sur la salade avant de servir.
Expert: Ioulia Arkhipova
