Tout gourmet peut avoir envie de manger des cheesecakes avec de la crème sure ou de la confiture.
Dans ce cas, la personne se lancera probablement dans la préparation de gâteaux au fromage cottage.
Mais ce n’est pas sûr que ce plat lui plaira.
Il est fort possible que les cheesecakes se révèlent insipides. Ou bien il se peut que les gâteaux s'étalent dans le moule ou, au contraire, s'avèrent trop denses.
Comment éviter ces ennuis ? Il suffit d’éviter de commettre quelques erreurs courantes.
Lesquels exactement ? Cette question a été répondue par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
"Mauvais" fromage cottage
Il convient de souligner immédiatement ce qui suit : il est peu probable que vous puissiez préparer des cheesecakes normaux à partir de fromage cottage faible en gras.
Vous devez utiliser un produit laitier fermenté dont la teneur en matières grasses est de 9 % ou plus.
De plus, le fromage cottage trop sec ou trop liquide ne convient pas.
Excès de certains ingrédients
L'abondance du composant œuf entraînera un relâchement excessif de la pâte pour les cheesecakes. A savoir : un œuf suffit pour 400 grammes de fromage blanc.
Il ne faut pas non plus en faire trop avec du sucre cristallisé. Une cuillère à soupe suffit pour la quantité ci-dessus de produit laitier fermenté.
S'il y a trop de sucre, les gâteaux au caillé se « répandront » simplement dans la poêle.
Et si vous en faites trop avec de la farine, le plat deviendra « caoutchouteux » : il n'y aura ni tendresse ni agréable goût de caillé. Deux cuillères à soupe de produit en vrac constituent une quantité tout à fait suffisante pour 400 grammes de fromage cottage.
Forme irrégulière des cheesecakes
Essayez de préparer des gâteaux au fromage cottage sous forme de « rondelles » d'un centimètre et demi d'épaisseur.
Si les cheesecakes s'avèrent plus fins, ils perdront leur forme pendant la friture et deviendront trop gras.
Expert: Ioulia Arkhipova