Vous rincez le poulet sous le robinet, certain d’éliminer les bactéries.
Mais ce que vous créez en réalité est un aérosol mortel.
Des gouttes d’eau contenant des salmonelles et des campylobacters volent à 50 cm à la ronde, se déposant sur l’évier, la vaisselle et même les brosses à dents.
Ces bactéries survivent pendant des semaines et, lorsqu’elles sont ingérées, provoquent une diarrhée sanglante, de la fièvre et une insuffisance rénale. Pour les enfants et les personnes âgées, cela peut être fatal.
Règle n°1 : ne pas laver le poulet cru. Le traitement thermique tue toutes les bactéries, mais l’eau ne fait que propager l’infection. Si la viande est glissante, épongez-la avec une serviette en papier et jetez-la immédiatement à la poubelle.
Mais le danger se cache également sur la planche à découper. Même après le lavage, des bactéries invisibles restent présentes. Achetez une planche à découper en verre séparée pour la viande et lavez-la avec du bicarbonate de soude. Et ne placez jamais de légumes cuits sur une surface où se trouvait du poulet cru.
Un autre péché est de faire mariner le poulet sur la table. Par temps chaud, les bactéries se multiplient toutes les 20 minutes. Laissez toujours mariner au réfrigérateur et retirez la viande pendant 10 minutes pour la réchauffer avant de la frire.
