Le champignon le plus populaire parmi les ménagères n'est pas le cèpe ou la girolle, mais le champignon, qui est peu coûteux et toujours en vente toute l'année.
Et, malgré cette circonstance, de nombreux cuisiniers se demandent si ces champignons doivent être lavés et nettoyés avant la cuisson.
Nous vous expliquerons comment agir correctement dans une telle situation.
Avez-vous besoin de laver les champignons ?
Vous n’avez même pas besoin d’y penser, vous pouvez simplement le faire tout de suite.
Les champignons doivent être lavés, mais cela doit être fait correctement, sinon les champignons risquent d'être saturés d'eau, ce qui affectera le goût du plat.
C'est pourquoi on les lave simplement à l'eau courante, plutôt que de les verser dans un bol.
Ensuite, il faut laisser sécher un peu les champignons et on peut commencer la cuisson.
Comment nettoyer les champignons
La plupart des gens pensent que le nettoyage est une perte de temps, surtout si vous venez de laver les champignons.
Vous ne devez absolument pas nettoyer les plaques brunes situées sous le chapeau du champignon.
Mais en même temps, il est nécessaire de couper toutes les taches et tous les dommages.
Quant au nettoyage du capuchon lui-même, la peau fine n'est retirée que s'il s'agit de spécimens de grande taille, c'est-à-dire de plus de 5 cm de hauteur.
Plus le champignon est gros, plus la peau de son chapeau est épaisse, ce qui affecte son goût.
De plus, les gros champignons non pelés peuvent devenir durs après la cuisson.
