L'okroshka est un plat d'été rafraîchissant qui est populaire en raison de sa légèreté et de son goût unique.
Cependant, beaucoup ignorent l’importance de l’étape de l’eau bouillante lors de la préparation de ce plat. Par conséquent, il convient de comprendre pourquoi l'eau de l'okroshka doit être bouillie.
Destruction des micro-organismes nuisibles
Faire bouillir l’eau est l’un des moyens les plus efficaces de tuer les micro-organismes nuisibles qui peuvent s’y trouver.
Même si l’eau semble propre, elle peut contenir des bactéries et d’autres agents pathogènes pouvant provoquer une intoxication alimentaire.
Goût et arôme améliorés
L'eau bouillante peut également aider à améliorer le goût et l'arôme de l'okroshka.
Premièrement, il élimine les contaminants indésirables de l’eau, tels que le chlore et d’autres produits chimiques pouvant affecter le goût des aliments. Et comme il n'y aura pas d'impuretés dans l'eau, l'aneth et les autres légumes verts s'ouvriront plus fortement.
Aidez à garder les choses fraîches
L'eau bouillante peut également aider à prolonger la fraîcheur de l'okroshka. Après ébullition, l'eau refroidit plus rapidement, ce qui permet de refroidir le plat plus rapidement et empêche la croissance de bactéries lors d'un stockage à long terme. Ceci est particulièrement important par temps chaud d’été, lorsque la conservation des aliments au frais devient une priorité absolue.
Nous vous avons déjà expliqué ce que mangent les centenaires .
