Les oignons sont un produit indispensable en cuisine, qui rend de nombreux plats plus juteux, aromatiques et savoureux.
Mais personne n’aime couper ou râper ce légume car cela provoque des larmes.
Les chefs expérimentés savent que le problème peut être évité.
Pour ce faire, vous devez au préalable mettre l'oignon au congélateur.
Il suffit de laisser le produit au froid pendant seulement 15 minutes pour qu'il n'y ait pas de déchirures pendant la cuisson.
Sinon, comment éviter les larmes d'oignons
Les chefs recommandent d'utiliser un couteau bien aiguisé et d'effectuer la procédure rapidement.
Il est permis d'humidifier la lame avec de l'eau froide.
De plus, les outils (couteau et planche à découper) doivent d'abord être humidifiés avec du jus de citron ou du vinaigre.
De plus, pendant le processus de découpe, vous pouvez allumer le capot pour réduire la quantité d'évaporation de gaz dans l'air.
Ce sont les méthodes les plus fiables et éprouvées qui vous aideront à ne pas pleurer en coupant des oignons.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment conserver les oignons en cuisine pour qu'ils restent frais longtemps.
